春と言えば「春爛漫」という言葉が鮮やかに浮かび上がっています。
中国で言うと「春暖花開」という言葉に表します。冷たい風も緩まり、大地が暖まる。鳥が花の香りをする、活気のあるシーン…
春には、目覚まし時計の代わりに早朝の小鳥のさえずりが、淡い花の香り、草のような香り、春の雨の後の土の香り、春の風が吹く柳の涼しさで置き換えられました。

この時にお茶があればもっといいです。
そんな季節の中で、そんな気温・気候の中で、特にどんなお茶を飲みたいですか？
私は、白牡丹かな。

白牡丹は白茶のエースで、白豪銀針（白茶類）ほど高貴ではありませんが、寿眉（白茶類）ほどのずっしりではありませんが、両者の長所を併せ持っています。
緑の葉と銀白色のハートで花のように見え、醸造後の緑の葉は最初の蕾のように蕾をつけ、白い牡丹と呼ばれます。
牡丹は豪華ですが、白い牡丹は優雅ではなく、少し美しいです。
白牡丹の味も上品で繊細で香ばしく、味はまろやかでほんのり甘く、お茶の湯の色は明るく澄んでおり、葉のがらは柔らかく、葉脈は赤みがかっていて、緑の葉の間で広がります。
氷と雪が少し入った澄んだ春のようで、石の隙間から湧き出る水が流れ、流れ、山の冷たい息、生い茂る草の息、湧き水の清らかさ。
この美しい感じは簡単につかめませんが、人々をより懐かしくします。

この春先の季節には、白牡丹を1杯飲んで、この季節の変化を感じるのが理想的です。
湧き水はまだ薄く、川柳はまだ新しく、今年のお茶は白牡丹から始めるのがいい。